"Fatih Sultan Mehmed Han tabiatı seven bir padişahtı. Bir gün bütün hekimleri toplayıp onlara:

_ Acaba İstanbul'un en güzel suyu hangisidir? Diye sordu. Onlar da Eski Saray'da bulunan Şem'un pınarının suyunun lezzetli hoş ve hafif bir su olduğunu söyldiler. Diğer pınarlarının sularını da beşer miskal ağırlığındaki pamuklarla birlikte tarttılar.

Sonra pamukları ölçülmüş sulara batırıp güneşte kuruttular. Kuruyan pamuklar ölçüldüğünde Şem'un pınarı suyunda ıslanan pamuk hepsinden hafif geldi. Böylece bu suyun en güzel su olduğuna karar verildi. Gerçekten de Fatih her zaman bu sudan içmiştir."