Bu kitapta klimatolojik özellikleri gereği Ege Bölgesi için önemli bir bitki olan zeytin farklı yönleriyle on beş bölümde irdelenmektedir. Farklı disiplinlerden değerli araştırmacılar kendi uzmanlık alanları çerçevesinde zeytini okuyuculara bilimsel temeller ışığında tanıtmaya gayret göstermişlerdir. Zeytin sosyal bilimlerin yanı sıra fen bilimleri ve sağlık bilimleri gibi alanların da araştırma konuları arasında yer almaktadır. "Bir Medeniyet Ürünü Olarak Zeytin" kitabı da turizmin yanı sıra tıp biyoloji mühendislik işletme din ve tarih gibi araştırma alanlarını bir araya getirmiş disiplinler arası bir yapıya sahiptir. Ayrıca kitapta yer alan son bölümde yıllarını zeytin üretimine adamış Bergamalı bir zeytin üreticisinin üretim esnasında karşılaştığı güçlükleri uygulama odaklı bir "vaka analizi" şeklinde anlatması ile yayın daha da zenginleşmiştir.