Atıktan Değere: Zeytinyağı Atık Sularının Sürdürülebilir Yönetimi, zeytinyağı üretim sürecinde ortaya çıkan atık suların çevresel ve ekonomik boyutlarını bütüncül bir yaklaşımla ele almaktadır. Çalışma; karasuyun organik madde giderim potansiyelini pirinadan üretilen doğal, biyoçar ve aktive biyoçar uygulamalarıyla analiz ederken yaşam döngüsü analizi (LCA) ile karbon ayak izini ve geri dönüşüm senaryolarının çevresel etkilerini değerlendirmektedir. Bunun yanında Türkiye genelinde faaliyet gösteren zeytinyağı işletmelerinin sosyoekonomik yapısı incelenerek sürdürülebilir atık yönetimi modelleri geliştirilmiştir. Döngüsel ekonomi ilkeleri doğrultusunda hazırlanan bu eser, atıkların katma değere dönüştürülmesine yönelik yenilikçi ve uygulanabilir stratejiler sunarak hem üreticilere hem araştırmacılara hem de politika yapıcılara bilimsel bir rehber niteliği taşımaktadır.