İçindekiler
1.    Role And Applıcatıon Of Enzymes In The Egg Processıng Industry - Muhammed Yüceer - Cengiz Caner
2.    Processıng Fruıt Juıces And Lıquıd Foods Wıth Ion Exchange Resıns And Adsorbent Polymers: A Case Study Of Date Juıce - Yaşar Birol Saygı - Özgür Gölge
3.    The Use Of Collagen And Its Derıvatıves In The Food Industry - Cansu Ağan
4.    Next Generatıon Probıotıcs  - Leyla Eren - Aslı Çelikel Güngör
5.    Rare Sugars In The Food Industry: Varıetıes And Productıon Methods - Erva Parıldı - Osman Kola
6.    Usıng Bacterıal Hydrogels As Bıoınks In 3d Bıoprıntıng Applıcatıons In Food Systems - Tuğba Karabekmez Erdem - Yekta Gezginç
7.    Enzymes Used In Bakery - Mustafa Satouf - Mehmet Köten
8.    A New Approach To Gastronomy: Neurogastronomy - Yalçın Güçer - Burak İşçimen
9.    Innovatıve Technologıes In Vegetable Oıl Extractıon: Prıncıples And Applıcatıons - Dilşat Bozdoğan Konuşkan
10.    Ultrasound Technology And Applıcatıons In Food Industry - Ali Yıldırım - Mahir Serdar Yılmaz
11.    Mıcrobubbles And Theır Applıcatıon In The Area Of Food - Aslı Çelikel Güngör
12.    Functıonalıty Of Plant Proteıns In Foods - M. Serdar Akın - Mutlu. B. Akın
13.    New Generatıon Processıng And Packagıng Applıcatıons In Food: Mıcrobıologıcal Rısks And Hazards - Muhammed Allam Elnasanelkasım - Ahmet Doğan Duman - Mustafa Didin
14.    Germınated Legumes: Nutrıtıonal Propertıes Functıonal Effects And Potentıal Uses - Seher Arslan
15.    Pressurızed Lıquıd Extractıon (Ple) Technology In Functıonal Novel Food Productıon - Murat Kaya
16.    Germınatıon Of Cereal Seeds - Mehmet Köten - Ali Mücahit Karahan
17.    Starch-Derıved Sweeteners: Manufacturıng Processes Characterıstıcs And Applıcatıons - Osman Kola - Erva Parıldı - Suat Söbüçovalı
18.    Usage Of Green Banana As Functıonal Ingredıent In Food Productıon - Osman Kılınççeker - Ali Mücahit Karahan
19.    Use Of Ultrasound Process In Obtaınıng Proteın From Waste - Leyla Eren