Toprak, insanların yaşamsal sürecini yakından ilgilendiren küresel gıda güvenliğinin odak merkezidir. Dünyada üretilen gıdalar çok büyük oranda toprak tabanlı tarımsal üretimden elde edilmektedir. Artan nüfus gelecekte tarıma elverişli araziler üzerindeki baskıyı artıracaktır. Sağlıklı ve verimli topraklar, istikrarlı ürün verimliliğini ve aynı zamanda değişen iklimsel faktörlerin altında bile üretimin sürdürülmesi için vazgeçilmez bir doğal varlıktır. Sağlıklı topraklar, su depolama ve filtrasyon sistemlerine benzer şekilde çalışır. Organik madde oranı yüksek topraklar suyun toprağa geçişini ve depolanma düzeyini artırır, aşırı yağışlarda taşkınları azaltır ve kurak geçen dönemlerde bitkilerin nem ihtiyacını giderir. Ayrıca topraktaki organik karbon doğal bir sünger gibi davranarak kuraklığa dayanıklılığı artırır.