Bu kitap turizm ve otel işletmeciliği bölümü öğrencileri için İnsan Kaynaklarının Mesleki Eğitim Yoluyla Geliştirilmesi Projesi (İKMEP) çerçevesinde hazırlanmış bir ders kitabıdır. Çok kapsamlı ve karmaşık bir yapıya sahip olan otel işletmeciliğini tek bir kitapta anlatmak mümkün değildir. Turizm ve otel işletmeciliği alanında uzun süre orta ve üst kademe yöneticiliği yapmış bir akademisyen olarak turizm sektörünün en önemli alt sistemi olan konaklama ve otel işletmeciliği alanında profesyonel olarak çalışan ancak otelciliğin temel bilimsel yönleri konusunda eksiklik hissedenler için de yararlı olacağı kanısındayım.Kitabımız sekiz bölümden oluşmaktadır:Birinci Bölüm: Konaklama ve otel işletmesi hakkında temel bilgilerİkinci Bölüm: Otel işletmelerinin sınıflandırılmasıÜçüncü Bölüm: Otel işletmelerinde kuruluş yeri ve seçimiDördüncü Bölüm: Otel işletmelerinde fiyatlandırma ve yöntemleriBeşinci Bölüm: Otel işletmelerinde odaların sınıflandırılmasıAltıncı Bölüm: Otel işletmelerinde organizasyon ve çeşitleriYedinci Bölüm: Otel işletmelerinde temel bölümlerSekizinci Bölüm: Otel işletmelerinin finansmanı