Menü
Hesabım
Şifremi Unuttum
Kayıt Ol
Sepetim
Mutfaktarih
%26 
175,00 TL
129,50 TL
%26 
175,00 TL
129,50 TL
Öne Çıkan Bilgiler
Yemeğin Politik Serüvenleri
%26 
175,00 TL
129,50 TL
Kazancınız:45,50

Tükendi

Gelince Haber Ver
Kitap Açıklaması

Mutfak ve yemek kültürü toplumsal tarihle iç içedir. Toplumsalekonomik ve siyasi tarihten gelen gizli ve aşikâr birçok iz taşır.Gıdaların tasnifinden pişirme tekniklerine mutfak mimarisinden sofra düzeni ve adabına kadar uzanan geniş araziyi siyasi ve toplumsal veçheleriyle beraber yeniden düşünmek toplumlar ve kültürleri hakkında ilginç ipuçları ve esaslı bilgiler sunar.Mutfaktarih önce yerel örneklere eğiliyor: Yeme içme alışkanlıklarının nasıl dönüştüğüne milli mutfak kurgusuna domuz eti tartışmalarına mutfak kültürünün rafine biçimlerde sunulmasının aşamalarına odaklanıyor. Ardından savaşlar ve propaganda aracılığıyla dönüşen uluslararası mutfak kültürüne beslenme rejimlerine kalori ve istatistik tartışmalarına diplomasinin sofra etrafında gelişen taktiklerine devletin mutfağa nasıl müdahil olduğuna eğilerek zengin bir çerçeve çiziyor."Tarihten mutfağa mutfaktan tarihe pencereler açmaya ve açtığıpencerelerden sarkıp kudreti yettiğince panoramik bir görüntü elde etmeye çalışan makaleler bunlar. Savaş diplomasi propaganda toplumsal cinsiyet milliyetçilik tüketim toplumu turizm nüfus din gibi birçok altbaşlığa temas ediyorlar. Yemek ve mutfak kültüründen hareketle bu temaları ele almaya; bunlarla mutfak arasındaki ilişkinin etkileşimin izini sürmeye çalışıyorlar."BURAK ONARAN

Kitap Özellikleri
Basım Yılı2016
Baskı2
Cilt DurumuKarton Kapak
DilTürkçe
Ebat13 x 19,5
ISBN-109750518591
Kağıt TürüKitap Kağıdı
Sayfa Sayısı248
favorilerime ekle
Kitap Açıklaması

Mutfak ve yemek kültürü toplumsal tarihle iç içedir. Toplumsalekonomik ve siyasi tarihten gelen gizli ve aşikâr birçok iz taşır.Gıdaların tasnifinden pişirme tekniklerine mutfak mimarisinden sofra düzeni ve adabına kadar uzanan geniş araziyi siyasi ve toplumsal veçheleriyle beraber yeniden düşünmek toplumlar ve kültürleri hakkında ilginç ipuçları ve esaslı bilgiler sunar.Mutfaktarih önce yerel örneklere eğiliyor: Yeme içme alışkanlıklarının nasıl dönüştüğüne milli mutfak kurgusuna domuz eti tartışmalarına mutfak kültürünün rafine biçimlerde sunulmasının aşamalarına odaklanıyor. Ardından savaşlar ve propaganda aracılığıyla dönüşen uluslararası mutfak kültürüne beslenme rejimlerine kalori ve istatistik tartışmalarına diplomasinin sofra etrafında gelişen taktiklerine devletin mutfağa nasıl müdahil olduğuna eğilerek zengin bir çerçeve çiziyor."Tarihten mutfağa mutfaktan tarihe pencereler açmaya ve açtığıpencerelerden sarkıp kudreti yettiğince panoramik bir görüntü elde etmeye çalışan makaleler bunlar. Savaş diplomasi propaganda toplumsal cinsiyet milliyetçilik tüketim toplumu turizm nüfus din gibi birçok altbaşlığa temas ediyorlar. Yemek ve mutfak kültüründen hareketle bu temaları ele almaya; bunlarla mutfak arasındaki ilişkinin etkileşimin izini sürmeye çalışıyorlar."BURAK ONARAN

Kitap Özellikleri
Basım Yılı2016
Baskı2
Cilt DurumuKarton Kapak
DilTürkçe
Ebat13 x 19,5
ISBN-109750518591
Kağıt TürüKitap Kağıdı
Sayfa Sayısı248
Benzer Ürünler
Restoranın İcadı
%25
250,00 TL
187,50 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Nar Kitabı
%20
170,00 TL
136,00 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Gökkuşağı Tarifleri (Ciltli)
%16
700,00 TL
588,00 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Her Yönüyle Şarap
%18
250,00 TL
205,00 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Doktor Mutfakta
%38
175,00 TL
108,50 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Yemek, Kültür ve Toplum
%14
308,00 TL
264,88 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
Chef The Taste (Ciltli)
%25
495,00 TL
371,25 TL
Favorilerime Ekle Sepete Ekle
T-Soft E-Ticaret Sistemleriyle Hazırlanmıştır.