Unutulmaması Gereken Lezzet Sırları; Osmanlı Türk Arap Bizans Rum mutfaklarının bir sentezidir. Bu kitapta belki de şimdiye kadar adını hiç duymadığınız ya da tatmadığınız farklı damak tadında birbirinden lezzetli çok sayıda tarifi bulacaksınız.Ulvi Sami sosyal sorumluluk projesi olarak değerlendirdiği bu çalışmasında; aile büyüklerinden miras aldığı sır niteliğindeki tarifleri bizimle paylaşarak tariflerin gelecek nesillere ulaşmasını böylelikle kültürümüzün unutulmamasını amaçlıyor.