Kayseri yüzyıllardan beri birçok uygarlığa ev sahipliği yapmış bir Anadolu şehridir. Osmanlı Devleti idaresindeyken doğudan batıya geçiş güzergâhında olan Kayseri ekonomik ve ticari açıdan canlı bir şehir olarak varlığını sürdürmüştür.
Osmanlı Devleti döneminde Müslümanların yanında Gayrimüslimlerin de yaşadığı Kayseri'de modern anlamda ilk nüfus sayımı diğer Osmanlı şehirleri ile birlikte 1831 yılında yapılmıştır. Çalışmamız Kayseri şehir merkezine ait 1831 yılı Gayrimüslim nüfus defteri transkripti ve bu nüfus defterine göre Kayseri'de yaşamış olan Rumlar ve Ermenilerin XIX. yüzyıldaki yaşayışları sosyal ve ekonomik durumları ile ilgili değerlendirmeler içermektedir.